電台訪問

          aqua水相餐廳 水相餐廳 (04)2258-1616 台中市惠中路一段117號 營業時間：10:30-02:00(除夕至18:00) 午餐11:00-14:00 / 下午茶14:30-17:00 / 晚餐17:30-21:00 / 宵夜21:00-02:00 酒店兼職 (所有餐點都以套餐方式出餐，鍋類、三明治為全天候供應) 靈感緣自於義大利有個水上的活動式 部落格劇院，所以在人們要進入劇院欣賞歌劇，是需要用船去接駁的。 規劃吸煙區，有獨立排煙系統。 靠近落地窗的位子，冬天午 部落格後太陽的照射，讓人像隻傭懶的貓，攤在陽台上；窗外的水，和你的肩平行，有種被水擁抱的感覺。 Espresso tea的沖泡方式和espresso coffee相同， 有巢氏房屋而且有自己的茶商，可烘焙出自己想要的味道。 這是很特別的上茶方式！用竹製的打蛋器(艾瑞克經理戲稱之為掃把)拌一拌，把茶渣弄掉。茶葉磨成很細的粉，有粗細?襯衫ㄕP的濃度，茶味茶香回甘，喉嚨全知道。 想要成為水相餐廳的Bar tender，至少要有2年以上經驗，去茶商受訓一個月，之後再到咖啡商一個月；因此任何一位茶師為你做的茶，味道是不會 西裝外套變的。 宵夜時段，提供了不少下酒菜。醃製鱒魚(320元)，來自苗栗山上，上頭撒的是黑楜椒，相當重口味的一道佳餚；鱒魚的生長環境，若是稍有水質不乾淨，它們可是無法存活的。 砲彈香腸(220元)，大腸包小 租辦公室腸的改良，用腐皮做成腸衣；裡面包有糯米、香腸、花生米和蒜末、香菜、菜脯等，沾上泰式酸甜醬，就是鄉土與時尚完美的結合。 海鮮總?龍蝦汁(580元)，是一種醬汁，用龍蝦殼和蝦子一起熬煮，再加入像洋蔥、蕃茄等蛤蠣、魴魚肉等配料?花蓮民宿A分別處理後，依厚薄度下去碳烤；屬法式料理。 鄉村德國豬腳(580元)，先用數種辛香料下去滷，讓它有點爛之後再煎，煎到脆為止，豬腳下面還舖了奶油飯，份量夠，飽足感極高。此份餐點有主餐、沙拉、麵包，以及湯(不定時推出培根洋芋濃湯or南 部落格瓜or巧達or玉米濃湯or紅蘿蔔湯…)。 蘆筍牡蠣燉飯(320元)，奶油、蘆筍簡直相輔相成，加點蕃茄來提味；然而蚵仔相當之滑?，最上頭的脆片是炸過的餛飩皮，撒一些香辛料和起司。 燉飯類，牡蠣很少被採用，算是道創意料理。 燒烤香料中卷(280元)。 以上餐點均另加收一成服務費。 部落格  .